Ciudad Victoria, Tamaulipas.– Durante la reciente temporada de Semana Santa, el precio del aguacate Hass alcanzó hasta los $105 por kilo en tiendas de autoservicio de la capital tamaulipeca, impactando tanto a consumidores como a comerciantes locales.
Este encarecimiento se ha visto impulsado por una combinación de factores: la alta demanda del fruto durante la temporada, su papel esencial en platillos típicos como ceviches y mariscos, y la escasez de producción a nivel local.
Además, la necesidad de importar aguacates desde entidades productoras como Michoacán y Puebla ha influido en el alza de los costos.
El presidente de la Unión de Locatarios del Mercado Argüelles, Fernando Tovar, explicó que la transición entre variedades de aguacate también incide en los precios.
“El aguacate Hass va a dejar de producirse a lo mucho un mes más. Tiene más aceites y su pulpa es más cremosa. Va a entrar la flor loca, que tiene más agua y es más inestable en su textura”, comentó.
Aunque en años anteriores se han registrado aumentos similares, como en abril de 2022, cuando el kilo llegó a los $129, los consumidores no dejan de resentir la variación.
En mercados locales, el precio actual se mantiene ligeramente más bajo, entre $85 y $95 por kilo, aunque con diferencias en calidad y tamaño.
Frente a este panorama, muchos compradores han optado por buscar opciones más económicas en fruterías y mercados tradicionales, aunque deben sacrificar la consistencia del producto.
A pesar de todo, el aguacate Hass sigue siendo un ingrediente indispensable en la cocina mexicana y reafirma su apodo como el “oro verde”, sobre todo en celebraciones como la Semana Santa, donde su presencia en la mesa es casi obligatoria.
