Ciudad Victoria, Tamaulipas.- La UAT va impulsar una serie de obras en infraestructura en la Facultad de Veterinaria para que el comercio de la carne se extienda en las principales tiendas de autoservicio en Victoria.
Dámaso Anaya Alvarado, Rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, confirmó que se habilitará una sala de deshuese en el rastro de la Facultad de Veterinaria, con el propósito de que los pequeños productores puedan hacer los cortes de carne y poder comercializar en las tiendas comerciales como HEB, Soriana o Walmart.
Incluso, dijo que este mismo año debe estar terminada la obra de la sala de deshuese
Además, viene también un separado de sólidos para poder complementar el desarrollo del rastro, vamos a reparar los drenajes, bueno, el rastro debe quedar al cien por ciento y este mismo año debe estar funcionando.
La sala de deshuese en el rastro de Veterinaria, servirá para estimular a que los ganaderos den el siguiente paso que siempre ha faltado a Tamaulipas, no sólo competir en el sector primario, sino además de sacrificar el ganado, poder hacer cortes para comercializarlos directamente.
Señaló que el estado de Nuevo León a partir del pasado 1 de diciembre perdió su estatus sanitario, lo cual significa que no puede ya vender ganado en pie, ni animales de sangre, ni tampoco trasladar carne, situación que debe aprovechar Tamaulipas.
«Nosotros somos también productores de ganado en pie, entonces, poder aprovechar esta oportunidad y poder ya empezar a dar el paso siguiente que es vender a través de cortes de carne», dijo.
El Rector de la máxima casa de estudios, señaló que la UAT tiene que ser punta de lanza en todas las acciones que se realicen en Tamaulipas y una parte importante de esto es la ganadería.
Una de las ventajas es que la Universidad, tiene una facultad de Veterinaria y otra de Agronomía que podemos impulsar en la academia no sólo a través de la enseñanza con los jóvenes profesionistas, sino también poder dar cursos y capacitaciones a los productores que lo requieran.
